广州食品安全工作会议:年内消灭无证照生产经营

昨日（17日）上午，记者从广州市召开的食品安全工作会议上获悉，今年广州市食品安全的工作重点将放在加强农产品和牲畜的源头管理上，年内完成建立30家以上市级以上农业标准化示范区，年底基本消灭中心城区经营场所的无证照生产经营现象，室内肉菜市场的“放心肉”销售比例要达到80％以上。张广宁市长在讲话中强调，目前广州的食品安全隐患主要来自生产源头，从近期对市场上农产品的抽检情况来看，蔬菜生产基地的禁用农药检出率有所上升，蔬菜批发市场、零售市场的蔬菜不合格率时高时低，供应广州的21个地区的生猪都陆续被检测出“瘦肉精”。2006年，广州市将在落实市场准入制度上下工夫，除了要完善本地的无公害农产品生产基地与批发市场、超市和肉菜市场的质量安全产销挂钩制度，还要加强外地农副产品进入广州市场的协议准入、检测准入、标识准入和备案准入，探索建立农产品质量安全追溯生产者质量责任制度。广州不仅要抓好各大型超市、肉菜市场、农贸市场、农副食品批发市场的生鲜食品安全，对集体食堂、餐馆酒楼、街边小食店铺的食品安全也要加强抽检力度。同时，重点加强对高风险食品的监管以及对违规使用食品添加剂和非食品原料的监控力度，特别要加大对夏令食品、肉制品、乳制品、果脯蜜饯、儿童食品、酱腌菜等的跟踪抽查力度。今年，广州市还将进一步提高“放心肉”的市场销售比例，务求在超市达到95%以上，在室内肉菜市场达到80%以上，在农贸市场达到65%以上。同时，在全市推广实施“放心早餐工程”，并逐步建立食品电子标签身份证制度等。